jialongabc
发表于 2008-10-2 11:06:50
炖鸡时忌放花椒茴香
鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。 烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。<BR>
玉茎娇兰
发表于 2008-10-2 11:06:50
哦，知道了。以后炖鸡时注意。
zmzmkmin
发表于 2008-10-17 15:08:18
<P>花椒可加的，是去腥的，炖鸡时，我都加的，味道很好</P>
yixin
发表于 2008-10-26 11:20:19
是吗
xiang14522
发表于 2009-2-17 17:27:28
<P>学习</P>
zs小菜
发表于 2009-7-18 17:52:05
人家一向很喜欢放花椒的
没有花香
发表于 2009-7-20 10:44:21
鸡肉能吃吗？疤痕体质
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