[美食制作方法]梅菜芯扣肉 ,客家人的最爱
<DIV class=summary id=summary>梅菜芯扣肉,客家人的最爱。</DIV><DIV class=article>
<CENTER><img src="http://image.39.net/084/14/144515_p_0415_07.jpg"><BR></CENTER>
<P>【菜名】 梅菜芯扣肉 </P>
<P>【所属菜系】(客家菜) </P>
<P>【原料】 </P>
<P>五花腩猪肉（一斤）、梅菜芯（二两）、姜（两片）、葱（两棵）、生抽（一汤匙）、调料味：糖（１.５茶匙）、酒、生抽（各一茶匙） </P>
<P>【制作过程】 </P>
<P>１、腩肉洗净，放入滚水中煮至七成熟取出，抹干水份盛碟上，猪皮向下，加入生抽配三十分钟，放入滚油中炸至猪皮呈金黄色盛起，滴去油，冻后切片，排入深碗中。<BR>２、将配过腩肉生抽加调味料混合成汁料。<BR>３、梅菜芯洗净浸二十分钟，冲净吸干水分，切碎，以油镬炒片刻，放在腩肉上，淋入汁料，再放上姜、葱、隔水蒸１.５个小时，取出姜、 葱扣于碟上即可上桌。</P></DIV>
<P>我吃过。马马虎虎！</P> 这可是咱客家地区很有名的菜式啊~~
<div style="color:#A48E7B;text-align:right">「该帖子被 月城雪兔 在 2008-5-5 11:21:52 编辑过」</div> <P>现在北方也能常吃到,我喜欢~~</P>
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